黄瓜的营养价值十分丰富，黄瓜含有大量的蛋白质、糖类、维生素b2、维生素c、维生素e、胡萝卜素、尼克酸、钙、磷、铁等营养成分。另外，黄瓜还可美容：黄瓜平和除湿，可以收敛和消除皮肤皱纹，对皮肤较黑的人效果尤佳。nYw植物百科_百草大全

黄瓜的药用价值nYw植物百科_百草大全

1、抗肿瘤：黄瓜中含有的葫芦素c具有提高人体免疫功能的作用，达到抗肿瘤目的。nYw植物百科_百草大全

2、抗衰老：黄瓜中含有丰富的维生素e，可起到延年益寿，抗衰老的作用。黄瓜中的黄瓜酶，有很强的生物活性。nYw植物百科_百草大全

3、减肥强体：黄瓜中所含的丙醇二酸 ，可抑制糖类物质转变为脂肪。nYw植物百科_百草大全

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4、健脑安神：黄瓜含有维生素b1，对改善大脑和神经系统功能有利，能安神定志。nYw植物百科_百草大全

5、防止酒精中毒：黄瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺对肝脏病人，特别是对酒精性肝硬化患者有一定辅助治疗作用，可防治酒精中毒。