不知从何时起，人们认为吃生豇豆是有毒的，完全忽略了中医记载的“生豇豆适量，细嚼咽下或冷开水送服，治食积腹胀，暖气”生吃用法，下面我们就一起来看一看豇豆生吃到底有没有毒吧！JbP植物百科_百草大全

豇豆生吃有毒吗？JbP植物百科_百草大全

豇豆生吃没有毒。说生吃豇豆有毒应该与生吃四季豆有毒有关，四季豆是营养丰富的食品，不过其籽粒中含有一种毒蛋白，必须在高温下才能被破坏，所以食用芸豆必须煮熟煮透，消除其毒性，更好地发挥其营养效益，否则会引起中毒，久而久之人们便认为生吃豇豆也有毒！JbP植物百科_百草大全

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豇豆的功效与作用JbP植物百科_百草大全

【性味】性平，味甘、咸，无毒。JbP植物百科_百草大全

【归经】脾、胃经。JbP植物百科_百草大全

【功效】理中益气、健胃补肾、和五脏、调颜养身、生精髓、止消渴、吐逆泄痢、解毒的功效，主治呕吐、痢疾、尿频等症。JbP植物百科_百草大全

1、促进胃肠蠕动：维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能，抑制胆碱酶活性，可帮助消化，增进食欲。JbP植物百科_百草大全

2、提高免疫力：豇豆中所含维生素c能促进抗体的合成，提高机体抗病毒的作用。JbP植物百科_百草大全

3、健脾补肾：肾脏的功能衰弱，会使代谢作用出现紊乱，蛋白质的代谢废物和尿素、尿酸等不排出体外，引起尿毒症等病症。豇豆各种营养成分的综合作用，有健脾补肾的功能，常吃可达到保护肾脏之功效。JbP植物百科_百草大全

4、防治糖尿病：糖尿病已成为中老人常见的疾病，主要是由于胰岛素分泌不足或失调，不能降低血糖，引致糖尿病，从而有多尿和口渴等情况出现。豇豆对于糖尿病、口渴和多尿等症皆有疗效。JbP植物百科_百草大全

5、治毒蛇咬伤：生豇豆适量捣烂敷伤口可以治毒蛇咬伤。JbP植物百科_百草大全

豇豆的常见做法JbP植物百科_百草大全

1、凉拌豇豆