苦刺（茄科茄属植物）
发布时间：2023-11-05 22:12:27
苦刺（Solanum deflexicarpum C. Y. Wu & S. C. Huang）是茄科茄属的小灌木植物。植株高可达1米，小枝呈现棕褐色，叶卵形，先端锐尖，基部截形。蝎尾状花序腋外生，无总花梗，花朵呈现白色，花萼为钟形，裂片卵状披针形，花药呈黄色，子房近卵形。果序长约3厘米，种子盘状，呈现暗黄色。花期为5-6月，果期为7-9月。 苦刺又称苦刺花，因茎多刺、味极苦无法直接食用而得名。
苦刺原产于中国，在中国分布于河北、山西、陕西、甘肃、江苏、浙江、河南等地区。 生于海拔1900～2500米以下河谷沙丘和山坡路边的灌木丛中。苦刺喜好阳光，耐干旱、同样也耐寒冷，在瘠薄土壤生长良好。其野生繁殖居多，一般的繁殖方式为播种。苦刺味苦，性寒。根部有清热解毒，利湿消肿功效，果实有理气消积，抗癌等功效。可治疗喉炎，肺炎，痴疾等疾病。王秀坤从白刺花种子中分析鉴定出40种成分，其中脂肪酸15种，游离氨基酸15种。 其以盐烧红作引，水煎服，或将果实炒吃，有治疗治心火炽盛功效；根皮炖蛋或蒸肉吃，可治身体虚弱而导致的身材过于瘦弱。苦刺是优良水土保持树种之一，可用于公园、庭院绿化。
- 中文名：苦刺
- 拉丁学名：Solanum deflexicarpum C. Y. Wu & S. C. Huang
- 别 名：狼牙刺，铁马胡烧
- 界：植物界
- 门：被子植物门
- 纲：木兰纲
- 目：茄目
- 科：茄科
- 属：茄属
- 种：苦刺
- 分布区域：河北、山西、陕西、甘肃、江苏、浙江、河南、湖北以及西南各省区
植物学史
苦刺又称苦刺花，因茎多刺、味极苦无法直接食用而得名。
植物别名：苦刺花，狼牙刺， 铁马胡烧，苦刺（潮汕），苦刺、三叶苦刺（潮阳）、三叶刺（海丰），苦刺根（潮安），三加皮、苦刺、苦刺心、三叶五加（南澳），白勒菜（高州、藏名、化州），白勒葱（紫金、兴宁），苦勒远（新会、台山）、苦枥葱（惠阳），榄豉勒、鹅掌勒、白勒远、白勒根（广州），苦刺（福州、莆田、诏安、三明），三加皮（漳州、霞浦），倒钩刺（南平、福州），白刺仔（永定）。
形态特征
直立小灌木，高1米左右，小枝，叶柄，叶下面及花序均被有不等长分枝的具短柄或无柄的星状绒毛，正中的一分枝稍长。
枝
小枝棕褐色，其枝条有锐刺，间或具1-2个长不及1毫米的小皮刺，嫩枝的毛被较小枝为密。
叶
奇数羽状复叶，叶柄被疏柔毛，托叶针刺状，宿存，近草质，椭圆形或长倒卵形，先端圆或微凹，具小尖，上面无毛，下面被棕色毛。
叶卵形，双生（其中之一往往较小），长5.5-10.5厘米，宽4-8.5厘米，先端锐尖，基部截形，宽楔形至两侧不等称，边缘5-7浅裂，裂片钝，上面绿色疏被不等长分枝的星状绒毛，正中的一分枝较长，下面黄绿色，毛被较上面密，中脉在两面均密被星状毛，侧脉每边3-4条；叶柄长1.5-2.5厘米。
总状花序生于小枝顶端，有花5~10朵；，蝎尾状花序腋外生，长约2厘米，无总花梗，花序轴长1.5-1.8厘米，具花10-11朵，花梗长约4-5毫米；花白色，直径约1.5厘米，萼钟形，紫色，密生短柔毛，长约4毫米，外面被星状毛，尊齿5浅裂，呈三角形，裂片卵形，长约1.5毫米，端急尖；花冠钟形，白色或蓝白色，长约1厘米，冠檐长约7毫米，先端5深裂，裂片卵状披针形，长约5毫米，外面及内面上部均被星状毛，花冠筒长2毫米，隐于萼内；花丝短，下部合生，长不及1毫米，花药黄色，长圆形，长约4毫米，顶孔向上；子房近卵形，顶端被星状毛，花柱纤细，长约7毫米，除顶端外几全部被星状绒毛，柱头无毛。花期5~6月。
果
果序长约3厘米，毛被或多或少脱落，上部的花多败育，下部具成熟果4-5枚，果柄长约1厘米，花后向下弯曲，浆果串珠状，疏生平伏柔毛，具长喙，果皮近草质，光亮，直径约1厘米，具宿存萼；种子，1~7粒，盘状，暗黄色，直径约2毫米，黄色。花期秋季，花后随即结果。果期8~9月。
生长环境
苦刺生于海拔1900～2500米以下河谷沙丘和山坡路边的灌木丛中。苦刺喜好阳光，耐干旱、同样也耐寒冷，在瘠薄土壤生长良好。
分布范围
苦刺原产于中国，在中国分布于河北、山西、陕西、甘肃、江苏、浙江、河南等地区。
繁殖方法
苦刺野生繁殖居多，一般的繁殖方式为播种。
主要价值
药用
苦刺味苦，性寒。根部有清热解毒，利湿消肿功效，果实有理气消积，抗癌等功效。可治疗喉炎，肺炎，痴疾等疾病。王秀坤从白刺花种子中分析鉴定出40种成分，其中脂肪酸15种，游离氨基酸15种。 其以盐烧红作引，水煎服，或将果实炒吃，有治疗治心火炽盛功效；根皮炖蛋或蒸肉吃，可治身体虚弱而导致的身材过于瘦弱。
豆科槐属植物白刺花SophoraviciifoliaHance，以根、叶、花及果实入药。根全年可采；叶、花及果实夏秋采，分别晒干。苦刺具有很高的药用价值，其根、茎、叶、花、果实及种子均可入药。《中药大辞典》记载其叶具有清热解毒、治毒肿功效。
食用
苦刺花粗蛋白含量为20.79%，氨基酸种类齐全，并含有VB1、VB2、VPP、VC及胡萝卜素等多种维生素，矿质元素含量丰富，还含有适量的纤维素、碳水化合物、酸及果胶等营养成分；重金属、硝酸盐、亚硝酸盐含量均未超过国家标准。因此，苦刺花营养成分种类齐全，含量丰富，具有较高的营养价值。
潮汕地区一般在清明前这段时间在篱笆或郊外等地方采其嫩芽，拿来褒排骨汤，汤微苦甘甜，有股苦刺特有的香气。一般清明过后嫩芽都比较老了，刺比较硬。
绿化
苦刺是优良水土保持树种之一，可用于公园、庭院绿化。
保护现状
保护级别
列入《世界自然保护联盟红色名录》（IUCN）中，保护级别为易危（VU）
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