莲[lián]莲科莲属植物
发布时间：2024-08-04 12:05:16
莲（Nelumbo nucifera Gaertn.）是莲科莲属的水生草本 植物。莲的根茎肥厚，横生地下；叶盾状圆形，伸出水面，叶柄中空，经常带有刺；花单生于花葶顶端，萼片早落，花瓣多数为红、粉红或白色；果为坚果椭圆形或卵形，黑褐色；种子卵形或椭圆形，为红或白色；花期6-8月；果期8-10月。 [7]关于莲名字的由来，《说文解字》中有记载：“莲，芙蕖之实也。”清人徐灏说之所以叫莲，是因为莲蓬形状像蜂巢一样相连。“莲”本义是莲子，后来用来称莲花。
莲分布在中国南北各地，俄罗斯、朝鲜、日本、印度、越南、亚洲南部和大洋洲也有分布。 莲一般自生或栽培在池塘或水田内， [9]为喜温湿润植物，喜阳光充足，风和日暖，热量丰富，四季分明的季节气候，喜水， 适宜土层深厚，保水保肥性能好的的土壤。 莲花可以用种子或根茎繁殖。
- 中文名
- ：莲
- 拉丁学名：Nelumbo nucifera Gaertn. [5]
- 别 名：荷花、菡萏、芙蓉、芙蕖、莲花、碗莲、缸莲等
- 界：植物界
- 门：被子植物门
- 纲：木兰纲
- 目：山龙眼目
- 科：莲科
- 属：莲属
- 种：莲
- 命名者及年代：Gaertn.，1788
- 中国保护等级：国家二级保护野生植物
植物学史
关于莲名字的由来，《说文解字》中有记载：“莲，芙蕖之实也。”清人徐灏说之所以叫莲，是因为莲蓬形状像蜂巢一样相连。“莲”本义是莲子，后来用来称莲花。
分类学
莲属植物是被子植物中起源较早的种属之一，和水杉、银杏、中国鹅掌楸、北美红杉等属于未被冰川吞噬而幸存的孑遗植物。古植物学家研究证明，在一亿二千五百万年以前，北半球的许多水域就有莲属植物的分布。当时，全球气候温暖，环境舒适，莲在五大洲均有分布。后冰期来临，导致全球气温下降，莲属植物被迫漂迁，大部分种群在此时灭绝。经此劫难，莲属植物在世界上仅存2种。分布在亚洲和大洋洲的为中国莲，漂迁至北美洲的为美洲黄莲。
栽培史
莲在中国有着悠久的栽培历史，在1973年发掘的“河姆渡文化”遗址中，发现有莲等的花粉化石，距今己有7000年的历史，说明人类在新石器时期就己经开始种植莲等水生植物。
在新石器时代的后期，先人就以采集莲子为食，同时作为审美对象。年前以藕做菜，使莲逐渐从人工防护到引种野生莲栽植、驯化，食用与观赏并举。花莲在中国至少有2700年的栽培历史。每当国泰民安，社会安定，经济繁荣时，莲的研究也相应得到发展；反之社会动乱阴霾，经济萧条萎靡之际，莲花研究便衰落不前。花莲的栽培史大致可分为初盛时期，渐盛时期、兴盛时期、衰落时期和发展时期五个阶段。
初盛时期：人们赏莲主要以湿地湖沼自生者为主，虽有人工砌池栽培，但仍以大株型、单瓣类的野生红莲为主，莲花的育种还未启动。莲作为观赏植物引种到园池栽植，最早是在公元前473年，吴王夫差在他的离宫（即现在的苏州灵岩山）为宠妃西施赏莲而修筑的“玩花池”。但从吴越以后的千年里，莲花仍多居旷野大湖。 [2]
渐盛时期：由于盆栽莲花的兴起，人工池栽和莲花专类园的发展，以及人们掌握了播种繁殖技术，再加上人们有浓烈的赏莲情趣，客观上对新品种的选育提出了强烈要求。尽管在此时期人们还缺乏莲杂交育种方面的知识，但在栽培实践中，无意的选育工作潜移默化地进行着。于是，晋隋时期出现了雄蕊瓣化的花“百叶”、“千叶”等复瓣、重瓣品种，直到雌雄蕊全部瓣化的“千瓣莲”。唐代出现了重台型莲，甚至在红色花瓣的瓣端，还染有金黄色，可惜后湮没。花色变异的另一重大突破就是出现了单瓣类白色、重辧类白色的莲花。宋时还一度出现红白的跳枝品种（后湮没）。 [2]
兴盛时期：唐宋时期社会安定，推动了造园活动的进行。再加上此时期的诗文绘画对莲推崇备至，更加促使元、明、清时期大兴赏莲之风，从而使莲品种的选育由听任自然变为自觉行为，各地培育的新品种层出不穷，如金边的白色莲花、大株型单瓣类和重瓣类的黄莲花。此外，王晋象的《群芳谱》还载有花瓣上洒有黄色斑点的“洒金”莲和瓣周有微条黄色线的“金边”莲等复色品种（后湮没）。此期间江南一带的育种目标主要侧重对小株型品种的培育，获得了“花大若钱”的微型莲花。清代杨钟宝《缸荷谱》是我第一部莲专著，记载了33个品种，其中小株型莲品种即达13个，且包括黄色珍品“蜜钵”（后湮没）。
衰落时期：清代后期鸦片战争爆发，中国沦为半殖民地半封建社会，社会动荡不安，人民处于水深火热之中，莲花育种事业也处于衰落时期，不仅影响了新品种的培育，而许多珍贵的莲花资源也在此时期被摧毁，如明清时期的黄色莲、复色莲丧失殆尽，不少微型莲花资源也在此时期湮没。
发展时期：中华人民共和国成立后的60多年，莲育种进入前所未有的发展时期。在全国莲育种者的共同努力下，到二十世纪初花莲品种约达600余个，其中80%是20世纪80-90年代培育的新品种。人们爱莲之风兴盛，各地及风景名胜区举办莲花展览活动，沟通内外信息、共挫栽培技艺。
形态特征
多年生水生草本；根状茎横生，肥厚，节间膨大，内有多数纵行通气孔道，节部缢缩，上生黑色鳞叶，下生须状不定根。叶圆形，盾状，直径25-90厘米，全缘稍呈波状，上面光滑，具白粉，下面叶脉从中央射出，有1-2次叉状分枝；叶柄粗壮，圆柱形，长1-2米，中空，外面散生小刺。花梗和叶柄等长或稍长，也散生小刺；花直径10-20厘米，美丽，芳香；花瓣，矩圆状椭圆形至倒卵形，长5-10厘米，宽3-5厘米，由外向内渐小，有时变成雄蕊，先端圆钝或微尖；花药条形，花丝细长，着生在花托之下；花柱极短，柱头顶生；花托（莲房）直径5-10厘米。坚果椭圆形或卵形，长1.8-2.5厘米，果皮革质，坚硬，熟时黑褐色；种子（莲子）卵形或椭圆形，长1.2-1.7厘米，种皮红色或白色。 [1] [18]
花色丰富，主要有红色、粉红色、白色、绿色、黄色等，花型主要有单瓣，多瓣，重瓣和千瓣。叶片呈深绿色或黄绿色，全缘盾状，表面有蜡质附着，因此水很难吸附其上而呈水珠状。莲的叶片有三种类型，有初生浮于水面的钱叶，有着生在藕带的节间处、浮于水面且叶面积略大的浮叶，有着生与藕带节间处、挺出水面的立叶。莲的叶柄从淤泥中地下茎节间处抽出，表面多有倒刺；莲的根为须状根，围绕着地下茎节间生长。莲的地下茎及叶柄内均有通气的孔道。莲地下茎顶端的顶芽，又称为藕苫，其抽生出新的地下茎节间，被称为藕带。
主要品种
莲有100多个栽培变种，根在长期的人工栽培中，按莲的应用价值，分为藕莲、子莲、花莲三大类群。
藕莲（菜藕）：以采收藕为主，其地上部分无花或者很少开花，叶片一般呈墨绿色且大，叶脉常突起。又可分为浅水种与深水种；前者适于生长在水深30-50厘米的浅水塘或水田中，多属早熟种如江苏花藕、沏州早白荷及杭州白花藕等，后者适于生长在水深70-100厘米的池塘或湖泊中，属中、晚熟种如湖南泡子、江苏美人红、小暗红等。
子莲：以采收莲子为主，能耐深水及成熟较晚，其成熟期一般为30-35天，莲子即可鲜食，味道甘甜，一般授粉后第十五天的莲子，口味更好；成熟的莲子，晒干脱水后，经去壳去莲子心后，可用于食用营养物质含量丰富，耐储藏。花多而单瓣，叶脉常不突起，藕细小而硬。有红花、白花2种，如红莲、湖南湘莲、白花建莲、处州白莲及武义宣莲等。
花莲：花大而美，供观赏及药用，藕细质劣。花莲开花较多，花色丰富；花莲的育种主要以杂交育种为主。品种多，如单瓣的西湖红莲、白荷头、绍红青莲子等，重瓣的红千叶、白千叶、大洒锦等，重台型的红台莲，千瓣型的千瓣莲等。小型碗栽的有自碗莲、粉碗莲及小洒金等。
生长环境
莲是典型的湿地植物，整个生长期间都离不开水，喜相对稳定的静水，不爱涨落悬殊的流水。需水量往往与栽培环境、品种及所处的生育期等因素有关。大株型品种在1.0-1.2米水中生长良好；水位超过1.5米时便只能靠浮叶维持生命，有死亡的危险；水位大于1.8米时，莲大多数绝迹，不能成活。生长初期水位宜浅，以后随着立叶次第出水而逐步提高水位。
莲是长日照植物，特别喜光，极不耐阴，在一边朝阳的半阴环境中生长，叶、蕾、花、莲蓬等均会表现出明显的趋光现象。莲在全光照的强光下生长发育快，开花早；在半阴的弱光下生长发育慢，开花晚。
莲是喜温暖、极耐高温和较耐低温的植物。在整个生长季节内，适宜莲生长的最佳温度范围为22-32℃，对35-40℃的高温亦能忍耐，但气温处于16℃以下会生长极为缓慢。当气温降至10℃时处于休眠状态，不再生长；5℃以下时地下莲茎易冻伤。
莲对土壤的适应性较强，在各种类型的土壤中均能生长。但更喜微酸性且富含有机质的粘壤，土壤pH值过低或偏高、土壤质地过于疏散，都会影响莲的生长发育。
莲喜空气流动的环境。在微风下婆娑多姿；遇6级以上大风，莲叶彼此碰撞易破损，重瓣、重台、千瓣等大花品种的花柄易折断和倒伏，碗莲则更娇，花易伤，蕾易败。
分布范围
分布范围广阔，遍及亚洲及大洋洲，在澳洲、斯里兰卡、菲律宾、印度尼西亚、泰国、缅甸、中国、日本、朝鲜半岛和俄罗斯等国家均有分布。其中，中国莲的分布中心和栽培中心，包括南方大部分地区、东部沿海、中部地区、北至黑龙江和吉林一带都有莲的分布；但以长江、珠江三角洲、洞庭湖、太湖为主产区；浙江则以金华、湖州最多，其次为杭州、绍兴、诸暨、衢县、兰溪、武义、丽水等地。
生长习性
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开花习性
不同于梅、菊、牡丹等花，花开时万紫千红一片，莲花是一朵一朵的陆续开放。单朵花期甚短，单瓣型品种的单朵花期为3天，复瓣型、重瓣型、重台型品种也只有3-4天。只有千瓣莲开花时，其内部的生长点不断生长，挤压外围的花瓣，边开边落，单朵花期可持续10天以上。但莲群体花期特别长的优点，弥补了其单朵花期短的不足。
总体而言，莲花的全过程可分为4个阶段；
松苞：花蕾发育至该品种应有的大小，花瓣由层层紧贴到逐渐松动，手触之有柔软的感觉。
露乳：蓬松的花苞由完全封闭到蕾端开始松动，开启一个小孔。
开放：花瓣逐渐舒展，露出雌雄蕊，在阳光的照射下柱头上有亮晶晶的粘液，表示雌蕊已经成熟，此时的花朵色泽最艳丽，姿态最优美，是杂交授粉和拍摄照片的最佳时期。然后花瓣会逐渐闭合。次日花瓣又重新开放，此时雄蕊成熟，花药开裂散出花粉，花萼开始谢落。
凋谢：花瓣陆续凋落，雄蕊花丝萎缩，花丝顶端的附属物倒下，随之枯萎。莲花属虫媒花，主要靠昆虫活动完成授粉。即使在花朵初开的前一天保留雄蕊套袋，不让昆虫进入，依然有20%的心皮能正常结实莲子，证明莲有较强的自花授粉能力，故在杂交育种实验中套袋环节不可省略。
在花放的第一天早晨，雌蕊柱头上会有透明的黏液，表示子房已经成熟，且嗅之有清香，可招来昆虫。而此时，雄蕊的花药尚未成熟，触之无花粉。花开放的次日，花药才开裂散粉。这一特征，说明莲具有以雌蕊先熟（雌雄异熟）来避免自花传粉的进化性状，同时也不排斥可以自花授粉。因此，杂交育种时要严格掌握去雄和授粉时间。
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地下茎发育
莲的两种生态类型为热带莲和温带莲，它们之间最大的差异在于地下茎的是否膨大。热带莲地下茎为鞭状，不膨大；而温带莲地下茎在进入夏末秋初时，地下茎会膨大为藕。在莲栽培种中，藕莲，以生产莲藕为目的，其育种目标是得到更多优质高产的莲藕，主要进行营养繁殖，其地上部分无花或很少开花；花莲，以开花艳丽密集为主要育种方向，主要进行生殖生长，因此其地下茎一般只有顶端膨大，地下茎膨大不显著。
繁殖方法
莲的繁殖方法有播种育苗及种藕繁殖。发展到用莲鞭进行扦插繁殖，其优点是节约种藕，加速良种繁育，延长嫩藕上市时间等。 [4]
播种育苗
一般仅限于育种，分为选种、催芽、育苗及移栽等步骤，常在气温15-25℃时进行。因莲子种壳坚硬，播种前须在种脐（凹进处）一端破一小口（注意勿伤胚芽），浸泡在15-25℃清水中催芽。每天换水1次，3-5天后等绿色胚芽露出后即可进行育苗。先将水田耕翻耙平，做好宽1-1.2米的苗床，株行距为10-15厘米，将种子平卧，播入泥中约一莲子深，然后在苗床四周插竹架，上盖塑料薄膜，苗床灌水3-5厘米深。等长出4片浮叶时，即可带土移栽，保持水深3-5厘米，在大田中每亩栽600-700株左右。 [4]
种藕繁殖
莲常与水稻、养鱼或水生蔬菜进行轮作或间作，因此种藕的选择应看与何种轮作作物决定。
与水稻轮作：则前茬为早藕，后茬为晚稻。种藕采用早熟品种，在清明至谷雨间排种，大暑至立秋问采收。
与养鱼轮作或间作：常用一年养鱼，一年种藕或一年养鱼，二年种藕。种藕应采用中、晚熟品种，于谷雨前后排种，5-6月放鱼苗，自露至秋分起鱼或采藕；间作则应在藕田四周与中间挖深水井养鱼。
如与水生蔬菜轮作：例如前作为荸荠或慈姑，后作为姑藕，前作于7月下旬种植至次年2月采收，以后种藕。同时可在湖塘四周栽茭白防风。如与茭白轮作，则前作为莲藕，于清明至谷雨间排种，7月下旬至8月上旬定植，10月收获。也可在秧田中套作，在4月间栽早稻秧，随后在秧田两侧套种莲藕。 [4]
排种繁殖
牵绳定位栽植称为排种。藕田需选择保水、肥沃、软糊的粘壤水田或水流平稳，水深不超过1-1.5米淤泥层厚的湖荡。种藕须选择具有本品种性状、藕头饱满、顶芽完整、藕身肥大、藕尾较粗、色泽光亮的母藕或至少有2节以上充分成熟的子藕。每亩约用种藕150-250千克。行株距早熟种为2米×1米，每亩300穴，晚熟种为2米×2米，每亩200穴左右。先把种藕斜插土中，藕头朝田中心，入土深10-12厘米，藕尾翘在水面上，使泥水不会灌入藕身，然后用泥土压实，不使动摇。排列方向以各株间三角形对空排列较好；四周边行藕头一律向田内。排种时，水位调节到5-6厘米即可，以便操作。如在深水中，则可将2-3支种藕捆把，放小船或竹筏上，人在水中走动，一手推船，一手持藕权，按株行距用脚踩开深15-20厘米栽植穴，然后用权把藕把插入穴中，踩泥盖住，插芦秆作标记。种藕如当日未栽完，必须盖草浇水，保暖保湿。 [4]
扦插繁殖
用种藕繁殖，每亩需种藕150-250千克，而产量则为250-1750（-3000）千克，繁殖系数仅5-6，成本高，良种难以扩大。中国浙江农业大学园艺系曹小芝等用莲鞭扦插繁殖获得成功，不但节约种藕，扩大了良种栽培面积，而且推迟了采收期，延长嫩藕上市期。所结藕体，大小均匀（750-1000克），适宜作种藕。试验用湖州早白荷与迟白荷品种；前作为水稻或小麦。扦插适期为5月底至6月上旬，插枝宜选具有2片直径约20厘米的立叶及2条侧枝的莲鞭，如操作仔细，则选完好的一叶一侧枝也可。繁殖系数较种藕可以增加3-4倍，如采用薄膜拱棚育苗则插枝数可以加倍，产量可达种藕繁殖的中上水平。扦插时莲鞭与侧枝入土深10-15厘米，用泥土压实，行株距为2米×1米。基肥须充足，生长期间田间水层保持10-15厘米。如插枝数量不大，可利用5月下旬至6月上旬结合藕田转梢时，甜采取田边莲鞭繁殖。否则应先培育母本，选取早熟的优良品种，用薄膜拱棚覆盖，使提早育苗，促成抽鞭，这样可以提前扦插。 [4]
栽培技术
田间管理
排种后应做好以下管理。
及时清除杂草：将水草浮萍埋入土中2-3次，夏至后荷叶封行，不宜再下田除草。
调节水位：幼苗期，保持5-6厘米浅水，生长旺盛期水深宜为12-16厘米，采收前1个月，再调节至浅水，以利结藕。夏季有台风时可提高水位，减轻风害。
施肥：一般基肥每亩用人粪尿1500-2000千克或绿肥，厩肥5000千克。多施堆肥和厩肥可以减少藕身锈斑，提高质量。追肥约施2-3次，第1次在出现1-2片真叶时，用人粪尿1000-1500千克，第2次在5-6片立叶时施人粪尿1500-2000千克。如生长不良，在半月后再施硫铵15千克。
调节莲鞭走向（转梢）：在6-7月间莲鞭生长旺盛，应在中午时离田埂1米处将莲鞭梢轻提，转向田中心称为转梢，一般约5-6次。 [4]
采收贮藏
7月下旬，终止叶出现，早期出现的立叶开始枯黄时，可以采收嫩藕，一般用手工挖取。在叶片枯黄后把田水排干，用铁锹挖取老藕，在深水湖荡则用铁钩起藕。在采收前摘叶也可防止藕表面锈斑生成。采收莲子的最佳时间是莲蓬呈黑褐或棕褐色时。在7月下旬采收早子，产量少，8月上旬至9月上旬采收伏子，产量高，10月上旬采收秋子，产量不稳定。每亩可收40-50千克左右。藕不耐贮藏，晚春，早秋可贮10-15天，冬天可贮1月左右。种藕留种可在采收时按一定行距留下种藕，以便翌年萌发新株，提早出苗。如全部作留种田，则在田间保持浅水越冬或用稻草覆盖防冻，翌春随挖随裁，每亩留种田可供5-6亩田栽植。 [4]
病虫防治
主要病害为镰刀菌引起的腐败病，采用轮作或用70%托布津800-1000倍液隔10天喷一次并烧埋病叶。主要虫害是蚜虫或斜纹夜蛾，用40%乐果乳剂1500倍液或用80叻敌敌畏1500倍液喷治。
植物文化
周敦颐曾落笔：“予独爱莲之出淤泥而不染,濯清涟而不妖。”
育种方式
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杂交育种
20世纪八九十年代时，在中国荷花研究中心的杂交育种中，自然杂交育种占很大的比例。如从“白碗莲”（中株型、白色型、重瓣类）实生苗中选育出：“玉碗”（小株型、白色型、重台类）：从“小舞妃”（中株型、复色型、单瓣类）实生苗中选育出“红领巾”（中株型、红色型、单瓣类）。但是自然杂交育种缺乏定向的培育目标，具有很大的盲目性和随机性，杂交结果往往不能预期，具有很大的偶然性。
杂交育种，可以定向培育出亲本性状互补的优良品种，是莲培育的主要手段。一是进行种内杂交，如武汉东湖风景区以“红千叶”（大株型、红色型、重瓣类）为母本，“厦门碗莲”（小株型、白色型、单瓣类）为父本进行杂交，培育出的“杏花春雨”（中株型、粉色型、重瓣类）兼具亲本的优良性状。二是进行种间的远缘杂交，如中国荷花研究中心以中国莲“锦边莲”（小株型、重瓣型、爪红色）为母本，美洲黄莲“黄莲花”（大株型、少瓣类、黄色为父本进行杂交，培育出的“黄鹂”品种，其花型介于两亲本之间，花色更接近父本，而多花性胜过母本，具有更高的观赏性。中国莲加入美洲黄莲的黄色血统后，后代的诸多性状及观赏价值远远超过了亲本，姿、色均有独到之处。
选择亲本性状互补的植株进行杂交，从杂种代的性状分离中，选择观赏价值高的新品系。然后用营养繁殖（分藕）获得无性系，这样可保持代优良的遗传性状不变，是行之有效快速培育莲花新品种的捷径。
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芽变育种
芽变是体细胞突变的一种。芽变发生在芽的分生组织细胞中，当芽萌发长成枝条时，表现出与原有性状的不同。芽变育种在莲的育种领域内有着广阔的应用前景。如王其超等从“东湖春晓”的自然杂种代中选育出“艳阳天”，又从“艳阳天”的群体中选育出“紫玉莲”、“大紫莲”等品种。这为重台型、千瓣型莲等不能结实品种的培育寄托了希望。及时发现芽变，并妥善的保存和繁育，是芽变育种的关键。
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诱变育种
20世纪80年代至90年代中期，理化诱变方法在莲育种上取得了一定成效，培育出了“点额妆”、“丹顶玉阁”等品种。太空育种成为世纪末莲育种的最新技术，江西广昌县白莲研究所曾将莲子搭载“”科学实验返回式卫星，培育出“太空莲1号”、“太空莲2号”、“太空莲3号”、及“太空莲36号”等优良新品种。该方法可以诱导染色体结构发生变异，有可能培育出“重台莲”、“千瓣莲”等用一般常规育种手段得不到的新品种。但经诱变处理后出现的变异性状，毕竟不是经过多代自交获得的纯系，从表型选择的结果，很难排除是莲自身性状分离的表现，也难以肯定是诱变育种的效果，需要观察几年后才能断定。
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多倍体育种
莲的自然多倍体品种较少，人工诱导多倍体育种，可以增加子莲和藕莲的产量，具有较高的经济价值和商业价值，同时也是培育适于湖塘美化的大株型莲品种的有效途径之一。黄国振等曾获得一些花型奇特、开花数目较多、花色艳丽的四倍体植株，后与“红千叶”进行杂交，得到了三倍体植株。多倍体植物株型较大、叶柄粗壮、花大色艳，但大多不结实。
- 中国保护等级：国家二级保护野生植物
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